PIERIAS NEA - Ειδήσεις και Νέα από Πιερία , Ελλάδα , Κόσμο.

 

• 1 κιλό αρνίσια ωμοπλάτη
• 1 φλ. τσαγιού δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι
• 1 κ. σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κ. σ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 1/4 κ. γλ. κανέλα
• 1 1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
• 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου/ λαχανικών ή νερό

 

• 1 μεγάλη πατάτα
• 120γρ τυρί φέτα χαμηλών λιπαρών
• 3 αυγά (1 ολόκληρο και 2 ασπράδια)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

 

• 1 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 2 φέτες ψωμί
• 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ. γλ. κύμινο
• 1 1/2 κ. γλ. κανέλα
• 1 1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 αυγά
• 2 κ. σ. κόκκινο κρασί
• 1/2 κ. γλ. πιπέρι
• 1/2 κ. γλ. αλάτι
• Για τη σάλτσα ντομάτας:
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 400 γρ. σάλτσα με θρυμματισμένες ντομάτες
• 1 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κ. γλ. κύμινο
• 1/2 κ. γλ. κανέλα
• Ζάχαρη, ανάλογα με τη γεύση
• Αλάτι, ανάλογα με τη γεύση
• Πιπέρι, για γεύση

 

• 1 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 2 φέτες ψωμί
• 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ. γλ. κύμινο
• 1 1/2 κ. γλ. κανέλα
• 1 1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 αυγά
• 2 κ. σ. κόκκινο κρασί
• 1/2 κ. γλ. πιπέρι
• 1/2 κ. γλ. αλάτι
• Για τη σάλτσα ντομάτας:
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 400 γρ. σάλτσα με θρυμματισμένες ντομάτες
• 1 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κ. γλ. κύμινο
• 1/2 κ. γλ. κανέλα
• Ζάχαρη, ανάλογα με τη γεύση
• Αλάτι, ανάλογα με τη γεύση
• Πιπέρι, για γεύση

Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας.

 

• 1 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
• 40 γρ. βούτυρο
• 1/2 φλ. τσαγιού κριθαράκι ωμό
• 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλ. τσαγιού γάλα
• 1 φλ. τσαγιού τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο
• 1/4 φλ. τσαγιού παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη
• 1 1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά panko
• 1 χούφτα φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

 

• 4 μέτρια μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα, χτυπημένα
• 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ. γλ. αλάτι
• 1/4 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
• 4 κ. σ. βούτυρο
• 4 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. τσαγιού μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλ. τσαγιού κρασί Marsala
• 1/4 φλ. τσαγιού μαγειρικό σέρι

 

• 5 πατάτες
• 2 καρότα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλ. τσαγιού αρακά
• 1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι
• 2 πιπεριές κόκκινες σε κυβάκια
• Δυόσμος
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Κύμινο
• Τριμμένη φρυγανιά (όσο πάρει)

 

• 200 γρ. φέτα
• 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 μεγάλη ήπια πράσινη πιπεριά τσίλι ή 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 κ. γλ. ρίγανη
• 4 κ. σ. ελαιόλαδο

 

• 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και δέρμα
• 2 κ. σ. αλεύρι
• 3 κ. σ. κόκκινο κρασί
• 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 800 γρ. σάλτσα με ντομάτες σε κύβους
• 1 κ. σ. πελτέ ντομάτας
• 3/4 κ. γλ. κανέλα
• 1/8 κ. γλ. αλεσμένο μπαχάρι
• 1/8 κ. γλ. γαρύφαλλο
• 2 κ. σ. ζάχαρη
• 2 φλ. τσαγιού ζεστό νερό
• Αλάτι, πιπέρι

 

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1/2 φλ. τσαγιού πελτέ ντομάτας
• 300 γρ. ξινή κρέμα
• 3 φλ. τσαγιού μακαρόνια (κοφτά κατά προτίμηση)
• 1/4 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη