Λουκάνικα στο φούρνο με λαχανικά

Υλικά

 

• 2 φλ. τσαγιού πατάτες σε κύβους
• 3 φλ. τσαγιού πράσινα φασολάκια κομμένα στη μέση
• 2 φλ. τσαγιού μπρόκολο
• 1 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες πιπεριές
• 400 γρ. καπνιστό λουκάνικο
• 6 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1/4 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού, προαιρετικά
• 1 κ. γλ. πάπρικα
• 1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ. σ. αποξηραμένη ρίγανη και αποξηραμένο μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.
2. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά και το λουκάνικο στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίξτε από πάνω το ελαιόλαδο και όλα τα καρυκεύματα.
3. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε και να καλύψετε ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά και το λουκάνικο με τα καρυκεύματα.
4. Ψήστε για 15 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και ανακατέψτε όλα τα λαχανικά.
5. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για άλλα 10- 15 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανά και τρυφερά.