Πράσα με κεφτέδες στο φούρνο

ΚΕΦΤΕΔΕΣ

• 500 γρ κιμάς ανάμεικτος
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 1 αυγό
• αλάτι
• ρίγανη
• πιπέρι μαύρο
• 1 κ γ κόκκινο γλυκό πιπέρι
• μαϊντανό
• 5 φρυγανιές τριμμένες
• 1 κσ ξύδι

 

1. Ζυμώνω και αν χρειαστεί προσθέτω λίγο νερό, ο κιμάς να είναι αφράτος.
2. Βάζω στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσω τα πράσα.
3. Έπειτα τα πλάθω και τα μισοτηγανίζω.
4. Καθαρίζω, κόβω και πλένω 1 κιλό πράσα.
5. Τα ζεματάω σε βραστό νερό για 3 – 4 λεπτά, τα στραγγίζω και τα σοταρω σε 4 – 5 κ.σ. ελαιόλαδο.
6. Βάζω και 2 φρέσκα κρεμμυδάκια.
7. Προσθέτω 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι, 1 κ.σ. πελτέ, ανακατεύω, αλάτι, πιπέρι, 2 ποτήρια νερό και αφήνω να πάρει μια δυο βράσεις.
8. Βάζω τους κεφτεδες με τα πράσα στο ταψί, σκεπάζω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 40 – 50 λεπτά.
9. Τα 10 τελευταία λεπτά ξεσκεπάζω να πάρουν χρώμα.

oikalyteres-syntages.gr